Jak wybierać produkty proteinowe? Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Spis treści

1. Wstęp
2. Dlaczego produkty proteinowe stały się tak popularne
3. Czym jest produkt proteinowy
4. Dlaczego białko jest ważne w diecie
5. Ile białka powinien mieć dobry produkt
6. Skład produktów proteinowych 
7. Cukier w produktach proteinowych
8. Kalorie - największa pułapka produktów „fit”
9. Produkty proteinowe a odchudzanie
10. Czy wszystkie produkty wysokobiałkowe są zdrowe
11. Produkty proteinowe a aktywność fizyczna
12. Jak wybierać produkty proteinowe
13. Podsumowanie
14. Bibliografia

1. Wstęp

Produkty proteinowe w ostatnich latach stały się niezwykle popularne. Jeszcze niedawno kojarzyły się głównie z siłownią i sportowcami, a dziś można je znaleźć praktycznie w każdym sklepie spożywczym.

Na półkach pojawiają się:

• batoniki proteinowe
• jogurty wysokobiałkowe
• puddingi proteinowe
• napoje proteinowe
• chipsy proteinowe
• lody proteinowe

Niestety wielu konsumentów automatycznie zakłada, że „proteinowy” zawsze jest zdrowy. Tymczasem rzeczywistość wygląda inaczej. Wiele produktów wysokobiałkowych ma dużo cukru, jest wysoko przetworzona, zawiera sporo kalorii i ma nienajlepszy skład. Dlatego warto wiedzieć jak wybierać produkty proteinowe i na co zwracać uwagę podczas zakupów.

-Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), Białko w diecie, ncez.pzh.gov.pl

2. Dlaczego produkty proteinowe stały się tak popularne

 Popularność produktów wysokobiałkowych nie jest przypadkowa. Wynika z kilku trendów:

• moda na fitness
• większa świadomość zdrowego żywienia
• zainteresowanie redukcją masy ciała
• rozwój rynku sportowego

 Białko kojarzy się z:

• budową mięśni
• sytością
• zdrowym stylem życia
• lepszą sylwetką

 Producenci bardzo szybko zauważyli, że produkty proteinowe świetnie się sprzedają datego dziś niemal każda kategoria produktów ma wersję:

• „high protein”
• „protein”
• „high protein fit”

Niestety marketing często wyprzedza jakość produktu.

3. Czym jest produkt proteinowy

 Produkt proteinowy to taki, który zawiera zwiększoną ilość białka. Według przepisów UE  produkt może być określony jako „wysokobiałkowy”, gdy odpowiednia część jego wartości energetycznej pochodzi z białka oznacza to:

• więcej białka niż w standardowym produkcie
•  dodatek koncentratu białka serwatkowego lub mlecznego

Niestety wysoka ilość białka nie oznacza automatycznie wysokiej jakości produktu. Nadal trzeba sprawdzić skład, kalorie, ilość cukru i poziom przetworzenia.

Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006

4. Dlaczego białko jest ważne w diecie

 Białko pełni wiele funkcji w organizmie odpowiada m.in. za:

• budowę mięśni
• regenerację
• produkcję hormonów
• uczucie sytości

 Dieta bogata w białko:

• pomaga kontrolować apetyt
• może wspierać redukcję
• pomaga utrzymać masę mięśniową

Dlatego  produkty wysokobiałkowe są szczególnie popularne wśród:

• osób aktywnych
• osób odchudzających się
• osób dbających o sylwetkę

-NCEŻ, Rola białka w organizmie

5. Ile białka powinien mieć dobry produkt

Nie każdy produkt z napisem „protein” zawiera dużo białka. Warto zwracać uwagę na konkretne liczby.

 Jogurty i puddingi: 

-najlepiej 15–20 g białka

 Batoniki:

-minimum 15 g

- Napoje:

• około 20 g

 Warto zwrócić uwagę an to, że niektóre produkty mają tylko niewielki dodatek białka, ale ogromny marketing „fit”. Dlatego zawsze sprawdzaj tabelę wartości odżywczych.

-NCEŻ, Produkty wysokobiałkowe

6. Skład produktów proteinowych

 Największym błędem konsumentów jest patrzenie tylko na ilość białka. Tymczasem skład jest równie ważny. W wielu produktach proteinowych znajdziemy:

• syrop glukozowy
• maltodekstrynę
• aromaty
• emulgatory
• oleje utwardzane

 Oznacza to, że mimo dużej ilości białka produkt nadal może być wysoko przetworzony. Dobry produkt ma prosty skład, mniej dodatków i mniej cukru.

• NCEŻ, Czytanie składów produktów

7. Cukier w produktach proteinowych

 Cukier w produktach proteinowych to duży problem.  Może występować pod takimi nazwami  jak:

• syrop glukozowy
• fruktoza
• koncentraty soków
• maltodekstryna

 Nawet jeśli produkt wygląda „fit”: może mieć dużo cukru i kalorii. Dlatego warto sprawdzać „w tym cukry”.

Produkty proteinowe nie zawsze są lepsze od zwykłych przekąsek.

-NCEŻ, Cukry w produktach spożywczych

8. Kalorie - największa pułapka produktów „fit”

 Wielu konsumentów myśli że „produkt proteinowy  ma mniej kalorii” To bardzo częsty mit. W rzeczywistości:

• baton proteinowy może mieć 250 kcal
• pudding proteinowy nawet 300 kcal

-NCEŻ, Kaloryczność produktów spożywczych

9. Produkty proteinowe a odchudzanie

Białko pomaga w redukcji, ponieważ:

• zwiększa sytość
• pomaga kontrolować apetyt
• wspiera utrzymanie mięśni

10. Czy wszystkie produkty wysokobiałkowe są zdrowe

 Nie. Część produktów

• jest mocno przetworzona
• ma dużo dodatków
• ma dużo tłuszczu lub cukru

 Dlatego proteinowy nie koniecznie oznacza zdrowy. Dlatego trzeba analizować cały produkt, nie patrzeć tylko na napis na opakowaniu.

-NCEŻ, Produkty przetworzone

11. Produkty proteinowe a aktywność fizyczna

 Produkty wysokobiałkowe mogą być pomocne:

• po treningu
• przy zwiększonym zapotrzebowaniu
• podczas redukcji

 Ale nie zastąpią dobrze zbilansowanej diety.

12. Jak wybierać produkty proteinowe?

 Sprawdź:

• ilość białka
• ilość cukru
• kalorie
• skład

Uważaj na:

• bardzo długi skład
• dużo słodzików
• marketing „fit”

 Najlepsze produkty mają prosty skład i odpowiednią ilość białka.

-NCEŻ, Jak czytać etykiety produktów

-Rozporządzenie UE nr 1169/2011

13. Podsumowanie

 Produkty proteinowe:
-mogą wspierać dietę
-mogą zwiększać sytość
- mogą pomagać osobom aktywnym 

 Ale nie wszystkie są zdrowe i nie wszystkie pomagają schudnąć. Pmiętaj aby zawsze czytać skład i wartości odżywcze, nie tylko napis "protein". Jeśli nie chcesz analizować produktów, nie chcesz liczyć białka

i chcesz mieć dobrze zbilansowaną dietę to dobrym rozwiązaniem jest wybór cateringu dietetycznego. Dieta pudełkowa top dobre rozwiązanie, ponieważ:

• masz kontrolę nad makroskładnikami
• wszystko jest policzone
• nie musisz sprawdzać etykiet i składu produktów

14. Bibliografia

-Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), Białko w diecie, ncez.pzh.gov.pl

• Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006

• NCEŻ, Rola białka w organizmie
• NCEŻ, Produkty wysokobiałkowe
• NCEŻ, Czytanie składów produktów
• NCEŻ, Cukry w produktach spożywczych
• NCEŻ, Produkty przetworzone
• NCEŻ, Jak czytać etykiety produktów
• Rozporządzenie UE nr 1169/2011