Smaki jesieni - dynia, jabłko, burak, orzechy i kiszonki

Spis treści

1. Wstęp – jesień na talerzu

2. Dlaczego sezonowe jedzenie ma większą wartość

3.  Dynia – złoto jesieni

4.  Jabłko – naturalna tarcza odporności

5. Burak – energia i żelazo w jednym

6.  Orzechy – paliwo dla mózgu

7.  Kiszonki – probiotyczna moc natury

8. Jak włączyć te produkty do codziennej diety

9. Podsumowanie

10. Bibliografia 

 1. Wstęp – jesień na talerzu

Jesień to czas, kiedy natura obdarowuje nas naturalnymi produktami, które wzmacniają organizm, oczyszczają i poprawiają odporność.

 Źródło: NCEŻ PZH, 2024 – „Sezonowe produkty w profilaktyce zdrowotnej”

 2. Dlaczego sezonowe jedzenie ma większą wartość

Produkty sezonowe dojrzewają w naturalnych warunkach, bez chemicznych wspomagaczy.
Dzięki temu są:

•  bardziej wartościowe odżywczo,
•  tańsze i dostępne lokalnie,
• świeże

 Jedząc sezonowo, wspierasz nie tylko swoje zdrowie, ale też lokalnych rolników i ideę zero waste.

 Źródło: Polskie Towarzystwo Dietetyki, 2023 – „Znaczenie sezonowości w diecie Polaków”

 3. Dynia – złoto jesieni

Dynia to symbol jesieni – lekka, pożywna i niezwykle uniwersalna.
Zawiera beta-karoten, witaminy A, C, E, potas i błonnik.
Działa:

• wzmacniająco na odporność,

• wspiera wzrok i skórę,

• reguluje trawienie.

Pomysły na dania z dynią:

• zupa krem z dyni z imbirem,

• pieczona dynia z ciecierzycą,

• owsianka dyniowa z cynamonem.

 Źródło: Dietetyka Praktyczna, 2024 – „Dynia – wartość odżywcza i zastosowanie w dietoterapii”

 4. Jabłko – naturalna tarcza odporności

Jabłka to najpopularniejszy owoc w Polsce – i nie bez powodu.
Zawierają błonnik (pektyny), witaminę C, flawonoidy i antyoksydanty.
Pomagają:

• oczyszczać organizm,

• obniżać poziom cholesterolu,

• wspierać trawienie i odporność.

Jedz jabłka ze skórką – tam kryje się najwięcej wartości!

 Źródło: NIZP-PZH, 2023 – „Wartość odżywcza owoców ziarnkowych”

 5. Burak – energia i żelazo w jednym

Burak to prawdziwy superfood!
Bogaty w żelazo, kwas foliowy, magnez i antyoksydanty, wspiera produkcję czerwonych krwinek i poprawia dotlenienie organizmu.

Regularne jedzenie buraków:

• wzmacnia odporność,

• reguluje ciśnienie,

Pomysły na buraka:

• carpaccio z buraka z fetą i orzechami,

• koktajl z buraka, jabłka i imbiru,

• zupa krem z pieczonych buraków.

 Źródło: Polskie Towarzystwo Dietetyki, 2022 – „Burak ćwikłowy – wartości odżywcze i zdrowotne”

 6. Orzechy – paliwo dla mózgu

Jesień to idealny czas na orzechy – włoskie, laskowe, migdały czy nerkowce.
To źródło zdrowych tłuszczów, białka, magnezu i witaminy E.

Orzechy:

• wspierają pracę mózgu,

• poprawiają koncentrację,

• korzystnie wpływają na serce i układ nerwowy.

 Wystarczy garść dziennie, by dostarczyć cennych składników i energii.

 Źródło: NCEŻ PZH, 2023 – „Rola orzechów w diecie prozdrowotnej”

 7. Kiszonki – probiotyczna moc natury

Kiszonki to naturalny probiotyk, który wspiera mikroflorę jelitową i odporność.
Zawierają kwas mlekowy, witaminę C, K oraz bakterie Lactobacillus.

 Regularne spożywanie kiszonek:

• poprawia trawienie,

• wzmacnia odporność,

• obniża poziom cholesterolu,

• wspiera zdrowie jelit – centrum odporności.

 Źródło: Dietetyka Praktyczna, 2023 – „Kiszonki w profilaktyce zdrowotnej”

 8. Jak włączyć te produkty do codziennej diety

•  Dodawaj kiszonki do obiadu lub kanapek,
•  Wykorzystuj dynię do zup i deserów,
• Zastąp słodycze jabłkiem z cynamonem,
•  Wrzuć garść orzechów do owsianki lub sałatki,
• Wypij koktajl z buraka i jabłka po treningu.

 Źródło: NCEŻ PZH, 2024 – „Praktyczne zastosowanie produktów sezonowych w diecie”

 9. Podsumowanie

Jesienne dary to naturalne witamin i i składniki mineralne dostępna na wyciągnięcie ręki.
Dynia, jabłko, burak, orzechy i kiszonki to pięć prostych sposobów na:

•  lepszą odporność,
•  więcej energii,
• zdrowy układ trawienny,
• dobre samopoczucie każdego dnia.

Jesień smakuje najlepiej, gdy jest świeża, lokalna i kolorowa.

10. Bibliografia

1. NCEŻ PZH, Sezonowe produkty w profilaktyce zdrowotnej, 2024.

2. Polskie Towarzystwo Dietetyki, Znaczenie sezonowości w diecie Polaków, 2023.

3. Dietetyka Praktyczna, Dynia – wartość odżywcza i zastosowanie w dietoterapii, 2024.

4. NIZP-PZH, Wartość odżywcza owoców ziarnkowych, 2023.

5. Polskie Towarzystwo Dietetyki, Burak ćwikłowy – wartości odżywcze i zdrowotne, 2022.

6. NCEŻ PZH, Rola orzechów w diecie prozdrowotnej, 2023.

7. Dietetyka Praktyczna, Kiszonki w profilaktyce zdrowotnej, 2023.

8. NCEŻ PZH, Praktyczne zastosowanie produktów sezonowych w diecie, 2024.