Czytając etykiety produktów spożywczych główniwe zwracamy uwagę na słowo cukier. Jeśli nie widzimy go w składzie, często uznajemy produkt za zdrowszy. Niestety cukier bardzo rzadko występuje pod jedną nazwą. Producenci stosują wiele różnych określeń, które dla konsumenta brzmią mniej jednoznacznie. Efektem tego jest spożywanie cukru, nawet o tym nie wiedząc, przekraczanie dziennego zapotrzebowania i trudniejsza kontrola diety. Dlatego tak ważne jest nauczenie się, jak rozpoznawać cukier w składzie.
-Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), Cukry w diecie, ncez.pzh.gov.pl
Cukier ma bardzo ważną funkcję w przemyśle spożywczym. Poprawia smak, teksturę i trwałość. Jednocześnie ma negatywny wizerunek i coraz więcej osób go unika. Dlatego producenci używają różnych nazw, aby produkt wydawał się zdrowszy. To strategia marketingowa, która pozwala zwiększyć sprzedaż i uniknąć negatywnego odbioru przez klienta.
-NCEŻ, Marketing żywności i jego wpływ na wybory konsumentów
Cukier może występować pod wieloma nazwami, które warto znać. Podstawowymi cukrami jest:
Każda z tych nazw oznacza źródło cukru, które dostarcza kalorii.
-NCEŻ, Rodzaje cukrów w żywności
Wiele produktów reklamuje się jako:
Niestety w dalszym przypadku to nadal cukier. Organizm przetwarza większość z tych substancji w podobny sposób. Oznacza to, że nadal dostarczasz kalorii i nadal możesz przekroczyć zapotrzebowanie. „Zdrowsza wersja” cukru często oznacza tylko lepszy marketing.
Jedna z najczęstszych strategii to rozbijanie cukru na kilka składników. Zamiast jednego cukru pojawiają się:
Każdy z nich jest cukrem. Ale osobno zajmują niższe miejsca w składzie. skutkuje to tym, że produkt wygląda „lepiej” niż jest w rzeczywistości.
-NCEŻ, Czytanie składu produktów spożywczych
Najprostszym sposóbem jest sprawdzenie tabeli wartości odżywczych. Szukaj hasła „w tym cukry”. To pokazuje faktyczną ilość cukru w produkcie. Dlatego nie wystarczy czytać skład trzeba patrzeć na liczby.
-NCEŻ, Wartości odżywcze produktów
-Rozporządzenie UE nr 1169/2011
Cukier znajduje się w wielu produktach, nawet tych pozornie niesłodkich:
Dlatego warto sprawdzać etykiety bo cukier może być tam, gdzie się tego nie spodziewasz.
-NCEŻ, Cukier w produktach spożywczych
Cukier sam w sobie nie jest jedyną przyczyną problemów zdrowotnych. Istotny jest nadmiar. Nadmierne spożycie cukru może prowadzić do:
Cukier jest łatwy do spożycia i nie daje sytości, przez co łatwo przekroczyć kalorie.
Nie chodzi o całkowitą eliminację cukru. Wystarczy:
-NCEŻ, Zdrowe nawyki żywieniowe
Cukier może ukrywać się pod wieloma nazwami. Dlatego należy:
Wysoka świadomość to lepdze decyzje żywieniowe.
-Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), Cukry w diecie, ncez.pzh.gov.pl
-NCEŻ, Marketing żywności i jego wpływ na wybory konsumentów
-NCEŻ, Rodzaje cukrów w żywności
-NCEŻ, Czytanie składu produktów spożywczych
-NCEŻ, Wartości odżywcze produktów
-Rozporządzenie UE nr 1169/2011
-NCEŻ, Cukier w produktach spożywczych
-NCEŻ, Zdrowe nawyki żywieniowe