Jak nie marnować jedzenia - planowanie, przechowywanie, kreatywne wykorzystanie resztek

Wpis treści

1. Wstęp – problem, który dotyczy każdego z nas

2. Dlaczego warto ograniczać marnowanie żywności

3. Planowanie posiłków – klucz do porządku i oszczędności

4. Przechowywanie jedzenia – praktyczne zasady

5. Kreatywne wykorzystanie resztek – smacznie i sprytnie

6. Jak catering dietetyczny pomaga ograniczyć marnowanie

7. Podsumowanie

8. Bibliografia 

1. Wstęp - problem, który dotyczy każdego z nas

Według danych Federacji Polskich Banków Żywności, każdy z nas wyrzuca średnio 247 kg jedzenia rocznie.
Najczęściej do kosza trafia: pieczywo, owoce, warzywa i gotowe dania.
Nie dlatego, że są niejadalne – tylko dlatego, że kupiliśmy za dużo lub źle zaplanowaliśmy posiłki.

 Źródło: NCEŻ PZH, 2023 – „Raport o marnowaniu żywności w gospodarstwach domowych”

 2. Dlaczego warto ograniczać marnowanie żywności

Oszczędzasz:

•  pieniądze – mniej wyrzuconego jedzenia to mniejsze rachunki,

•  czas – planując, kupujesz raz a dobrze,

•  planetę – mniej odpadów i emisji CO₂.

Każdy niespożyty produkt to także zmarnowana woda, energia i praca rolników.
Dlatego niemarnowanie to nie tylko moda – to forma troski o siebie i innych.

Źródło: Ministerstwo Klimatu, 2022 – „Zero Waste w praktyce”

3. Planowanie posiłków – klucz do porządku i oszczędności

Planowanie to podstawa.
Oto proste zasady:

• Planuj posiłki na 3–5 dni – nie na miesiąc.
• Sprawdzaj zapasy przed zakupami.
• Zrób listę zakupów i trzymaj się jej.
• Zaplanuj „dzień resztek” – danie z tego, co zostało

 Źródło: Dietetyka Praktyczna, 2024 – „Planowanie żywienia w gospodarstwach domowych”

 4. Przechowywanie jedzenia – praktyczne zasady

To, jak przechowujesz żywność, decyduje o jej trwałości.
Najważniejsze zasady:

• Warzywa i owoce – w lodówce w specjalnych szufladach, oddzielnie.
• Pieczywo – w lnianym woreczku lub zamrożone w porcjach.
• Nabiał – na środkowej półce (nie w drzwiach).
• Mięso i ryby – najlepiej zamrozić od razu, jeśli nie planujesz zużyć w ciągu 2 dni.
• Gotowe dania – ostudź i schowaj do lodówki w szczelnym pojemniku (do 2–3 dni).

 Źródło: NCEŻ PZH, 2022 – „Bezpieczne przechowywanie żywności w domu”

 5. Kreatywne wykorzystanie resztek – smacznie i sprytnie

Nie wszystko, co „zostało”, trzeba wyrzucać.
Oto kilka pomysłów:

Warzywa z obiadu → zupa krem lub omlet.
Kurczak z rosołu → sałatka z kaszą lub wrap.
Czerstwy chleb → grzanki, bułka tarta lub zapiekanka.
Przejrzałe banany → smoothie lub muffiny.
Ziemniaki z wczoraj →kluski śląskie lub kopytka.

Zasada zero waste w kuchni: zanim wyrzucisz – pomyśl, co możesz z tego zrobić.

 Źródło: Polskie Towarzystwo Dietetyki, 2024 – „Kreatywne gotowanie i niemarnowanie”

 6. Jak catering dietetyczny pomaga ograniczyć marnowanie

Dieta pudełkowa to jeden z najskuteczniejszych sposobów, by nie marnować żywności:

• każdy posiłek jest dokładnie odważony,

• dostajesz tyle, ile potrzebujesz,

• nie kupujesz „na zapas”,

• nie wyrzucasz resztek.

 Dodatkowo catering, dba o sezonowość i odpowiednie porcjowanie a to przekłada się na oszczędności.

 7. Podsumowanie

Niemarnowanie to nie tylko ekologiczny trend – to styl życia, który łączy rozsądek, oszczędność i troskę o zdrowie.
Planując posiłki, przechowując żywność prawidłowo i wykorzystując resztki, dbasz o:

•  siebie,
•  swoje finanse,
•  i naszą planetę.

 8. Bibliografia:

1. NCEŻ PZH, Raport o marnowaniu żywności w gospodarstwach domowych, 2023.

2. Ministerstwo Klimatu, Zero Waste w praktyce, 2022.

3. Dietetyka Praktyczna, Planowanie żywienia w gospodarstwach domowych, 2024.

4. NCEŻ PZH, Bezpieczne przechowywanie żywności w domu, 2022.