Dieta bez laktozy i z ograniczeniem glutenu – idealne połączenie dla zdrowego trawienia i dobrego samopoczucia

 Spis treści

1. Czym jest laktoza i gluten?

2. Dlaczego warto połączyć ograniczenie glutenu i laktozy

3. Korzyści dla jelit i mikrobiomu

4. Wpływ na odporność i energię

5. Jak wygląda dieta bez laktozy z ograniczeniem glutenu?

6. Dla kogo jest ta dieta

7. Podsumowanie

8. Bibliografia

1. Czym jest laktoza i gluten?

  Laktoza to naturalny cukier występujący w mleku i jego przetworach, takich jak jogurty, sery czy śmietana.
Składa się z dwóch cukrów prostych — glukozy i galaktozy, które muszą zostać rozłożone w jelitach przez enzym o nazwie laktaza.

Czym jest gluten?

  Gluten to mieszanina białek roślinnych (głównie gliadyny i gluteniny) występujących w pszenicy, życie, jęczmieniu i produktach z ich dodatkiem — np. w chlebie, makaronach, ciastach, sosach, panierkach.

Dzięki glutenowi ciasto jest elastyczne i puszyste — ale nie każdy dobrze go toleruje.

2. Dlaczego warto połączyć ograniczenie glutenu i laktozy

 Zarówno gluten, jak i laktoza mogą obciążać jelita. Ich ograniczenie to mniej stanów zapalnych, lepsze wchłanianie składników odżywczych i stabilniejszy poziom energii.

3. Korzyści dla jelit i mikrobiomu

• Badania NIH (2023) pokazują, że diety eliminacyjne poprawiają równowagę mikroflory jelitowej.
  Efekt?
•  lepsze trawienie,
•  większa odporność,
•  lepszy nastrój.

4. Wpływ na odporność i energię

Dieta bez laktozy i glutenu pomaga:

• stabilizować poziom cukru,

• ograniczać stany zapalne,

• wspierać produkcję serotoniny – „hormonu szczęścia”.

5. Jak wygląda dieta  bez laktozy z ograniczeniem glutenu?

Każdy posiłek to połączenie zdrowych składników:

• białko z ryb, jaj i roślin strączkowych,

• błonnik z kasz bezglutenowych,

• mleka roślinne i zdrowe tłuszcze.

Warianty kaloryczne: 1200, 1600, 2000 kcal.
Makroskładniki: 18–20% białka, 25–30% tłuszczów, 45–55% węglowodanów.

6. Dla kogo jest ta dieta?

•   dla osoób z nietolerancją laktozy lub wrażliwością na gluten,

•  dla osoób z IBS,

• dla osoób  aktywnych  i zapracowanych które chcą jeść lekko i zdrowo.

7. Podsumowanie

 Połączenie diety bez laktozy i z ograniczeniem glutenu to sprawdzony sposób na lepsze trawienie, odporność i energię.
Z cateringiem dietetycznym Miód Malina możesz zadbać o zdrowie, nie rezygnując ze smaku

8. Bibliografia

• WHO (2024). Healthy Diet Factsheet.

• EFSA (2023). Dietary Reference Values for Nutrients.

• Harvard Health (2024). Gluten and lactose: what science says.

• NIH (2023). Gut microbiota and nutrition.

• NIZP-PZH (2024). Zasady zdrowego żywienia Polaków.