Spis treści

1. Wstęp – skąd popularność żywności BIO

2. Co oznacza termin „BIO” i „ekologiczny”

3. Jak powstaje żywność ekologiczna – podstawowe zasady

4. Jak rozpoznać prawdziwy produkt BIO

5. Co oznacza zielony listek UE

6. Na co uważać – pułapki marketingowe

7. Dlaczego warto wybierać certyfikowane produkty BIO

8. Podsumowanie

9. Bibliografia 

 1. Wstęp – skąd popularność żywności BIO

W ostatnich latach w Polsce coraz częściej sięgamy po produkty oznaczone jako BIO lub EKO. Nie chodzi już tylko o modę – lecz o świadomy wybór stylu życia, troskę o zdrowie i środowisko.
Według danych KOWR (2024) rynek żywności ekologicznej w Polsce wzrósł o ponad 40% w ciągu pięciu lat, a coraz więcej konsumentów deklaruje, że chce „jeść mniej, ale lepiej”.

Żywność BIO to nie tylko brak pestycydów, ale cała filozofia produkcji w harmonii z naturą, która obejmuje glebę, zwierzęta, ludzi i planetę.

Źródło: KOWR, „Rynek żywności ekologicznej w Polsce”, 2024.

 2. Co oznacza termin „BIO” i „ekologiczny”

W Unii Europejskiej terminy BIO, EKO i organiczny (organic) są równoważne prawnie – oznaczają żywność powstałą zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego.
Nie można więc używać ich dowolnie: każdy produkt oznaczony w ten sposób musi mieć certyfikat potwierdzający, że spełnia rygorystyczne normy.

Rolnictwo ekologiczne to system, który:

• chroni bioróżnorodność i glebę,

• zakazuje stosowania pestycydów chemicznych i GMO,

• promuje dobrostan zwierząt i naturalne cykle przyrody,

• wykorzystuje odnawialne zasoby i naturalne nawozy 

Źródło: MRiRW, „Rolnictwo ekologiczne w Polsce”, 2023.

 3. Jak powstaje żywność ekologiczna – podstawowe zasady

Produkcja BIO zaczyna się od gleby – zdrowej, naturalnej i bogatej w życie mikrobiologiczne.
Rolnik ekologiczny:

• stosuje płodozmian, by utrzymać żyzność i ograniczyć choroby roślin,

• używa naturalnych środków ochrony roślin (np. napary z pokrzywy, skrzypu),

• nie używa nawozów sztucznych, herbicydów i regulatorów wzrostu,

• dba o dobrostan zwierząt – dostęp do pastwisk, naturalne światło, pasze BIO.

Wszystko odbywa się zgodnie z Rozporządzeniem UE 2018/848, które reguluje produkcję, certyfikację i znakowanie produktów ekologicznych.

Źródło: UE, Rozporządzenie (UE) 2018/848 w sprawie produkcji ekologicznej, 2018 (obowiązuje w Polsce od 2022).

4. Jak rozpoznać prawdziwy produkt BIO

Nie każda etykieta z napisem „eko” czy „naturalny” oznacza produkt ekologiczny.
Prawdziwy produkt BIO musi mieć:

• Zielony listek UE – logo ekologiczne (gwiazdki w kształcie liścia),
• Numer jednostki certyfikującej (np. PL-EKO-07),
• Informację o pochodzeniu surowców, np. „Rolnictwo UE / spoza UE”,
• Nazwę producenta i numer certyfikatu, który można sprawdzić na stronie GIJHARS lub jednostki certyfikującej.

Dzięki temu klient może mieć pewność, że produkt został zweryfikowany, przebadany i zatwierdzony przez niezależną instytucję.

Źródło: GIJHARS, „Zasady certyfikacji i znakowania żywności ekologicznej w Polsce”, 2024.

 5. Co oznacza zielony listek UE

Zielony listek to oficjalne logo rolnictwa ekologicznego w UE.
Oznacza, że produkt:

• został wyprodukowany zgodnie z normami ekologicznymi UE,

• został skontrolowany przez akredytowaną jednostkę,

• zawiera co najmniej 95% składników pochodzenia ekologicznego.

Logo to jest chronione prawnie – można je stosować wyłącznie na produktach z certyfikatem.

Źródło: Komisja Europejska, EU Organic Farming Information Portal, 2023.

 6. Na co uważać – pułapki marketingowe

Wielu producentów używa słów „eko”, „bio”, „naturalny” w kontekście, który nie ma nic wspólnego z certyfikacją.
Przykłady:

• „Naturalne składniki” – nie oznacza braku pestycydów,

• „Bez GMO” – nie znaczy, że produkt jest BIO,

• „Wiejski” lub „tradycyjny” – to pojęcia marketingowe, nie prawne.

Zawsze sprawdzaj logo i numer certyfikatu.

Źródło: UOKiK, „Greenwashing – jak rozpoznać i unikać wprowadzania w błąd konsumentów”, 2025.

 7. Dlaczego warto wybierać certyfikowane produkty BIO

Wybór żywności ekologicznej to inwestycja w zdrowie i środowisko:

• mniej pozostałości pestycydów i metali ciężkich,

• więcej antyoksydantów i witamin (badania NIZP-PZH, 2024),

• ochrona gleby, wody i zapylaczy,

• wsparcie polskich gospodarstw ekologicznych,

• etyczne traktowanie zwierząt.

Kupując BIO, wspierasz system, który dba o równowagę ekologiczną i zrównoważony rozwój wsi.

Źródło: NIZP-PZH, „Wpływ żywności ekologicznej na zdrowie człowieka”, 2024.

8. Podsumowanie

Żywność BIO to nie luksus, a świadomy wybór – dla zdrowia, planety i przyszłych pokoleń.
Rozpoznasz ją po zielonym listku UE, numerze certyfikatu i zaufanym producencie.
Kupując produkty BIO, wspierasz czyste gleby, zdrowe zwierzęta i uczciwe gospodarstwa.
Bo ekologicznie znaczy odpowiedzialnie 

 9. Bibliografia

• MRiRW, Rolnictwo ekologiczne w Polsce, 2023.

• GIJHARS, Zasady certyfikacji i znakowania żywności ekologicznej, 2024.

• NIZP-PZH, Wpływ żywności ekologicznej na zdrowie człowieka, 2024.

• UOKiK, Greenwashing i oznaczenia ekologiczne w reklamie, 2025.

• KOWR, Rynek żywności ekologicznej w Polsce, 2024.

• UE, Rozporządzenie (UE) 2018/848 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych.